ひらやま・たかゆき　世界一周の船旅をきっかけに、日本料理店で修行。和食から食材である野菜に関心が移り、農業に取り組む。2014年に熊本へ移住し、南小国町の旅館に住み込みで勤務。2018年に竹田市へ。現在は自然栽培の米農家として、美味しい米作りを追求している。