itonami kitchen (イトナミキッチン)

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グルメ

竹田湧水群の１つ、長小野湧水群の鳴瀧湧水と塩井湧水に挟まれた場所にある、古民家を改装したカフェです。祖母山麓エリアで育った自然栽培のお米、竹田の無農薬、有機栽培で作られたその時に出来る旬のお野菜を中心に使った、『季節の野菜と発酵のごはんランチ(スープ付)』が食べられます。

小さなお店で、ランチも1日限定10食ということなので、事前に予約またはお問合せされてから行くのがオススメです。お問合せは、インスタグラムのメッセージまたはお電話にて。

上級麹士の資格を持つ店主が、自然栽培のお米や麦から麹を作り、塩麹や醤油麹などの発酵調味料を作って料理に使われています。また、50度洗い・低温スチーミングインストラクターの資格も持っていて、食材の下拵えに50度洗いをされているなど、野菜の持ち味を最大限に生かしたお料理が頂けます。

店内からは、のどかな景色も望めてゆっくりとした時間を過ごすことができます。

お料理に使っている食材や調味料も販売しているので、お買い物だけで足を運ぶことも可能です。また、不定期で料理教室や講習会なども開催されていますので、インスタグラムで日程をチェックしてみてください。

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